多项选择题

食品腐败变质的原因有( )等情况。

A．食物的品种
B．食品本身的组成和性质
C．食物的营养成分
D．环境因素
E．微生物的作用
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多项选择题
下列对伏马菌素表述正确的是( )。
A．属于霉菌毒素
B．属于细菌性毒素
C．能引起动物原发性肝癌。
D．主要污染玉米和玉米制品
E．可引起肾病变
多项选择题
下列属于食品腐败变质的物理指标的是( )。
A．折光率
B．pH值
C．食品浸出物量
D．浸出液电导度
E．冰点
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