判断题
烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟后,用淀粉勾成米汤芡的一种方法。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
烩的菜肴是汤菜各半,并且由多种原料构成,以鲜咸味为主。
点击查看答案
判断题
在烹调中焖与烧的区别是:焖是小火长时间,烧是旺火烧开转中火。
点击查看答案
相关试题
涮最大的特点是主料鲜嫩,调味统一,汤鲜味美。
熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味...
火靠菜的糖用量要多,汁要浓,而糖多了不影...
涮是用火锅将汤烧沸,把形小质嫩的原料放人...
涮是一种特殊的烹调方法,就餐者可自我烹调...