多项选择题

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

A．温度越高，形成的杂环胺越多
B．蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C．水分含量越少，形成的杂环胺越多
D．烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E．烹调时间越长，形成的杂环胺越多
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
N-亚硝基化合物酶前体包括( )。
A．硝酸盐
B．亚硝酸盐
C．胺类物质
D．铵盐
E．氨
多项选择题
铅的毒性作用主要损害( )。
A．肝
B．造血系统
C．肾
D．大脑
E．神经系统
相关试题