判断题

食品腐败的原因很多，主要是由于食品本身具有的性质、食品受外界的影响以及两者相互作用的结果。

【参考答案】

正确
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判断题
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
判断题
食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。
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