判断题

大量流行病学表明,饮食中脂肪的摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。

【参考答案】

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判断题
鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化的作用,是因为含有多不饱和脂肪酸。
判断题
水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,有机酸能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,有利于食物消化;有机酸还可以使食物保持一定的酸度,对维生素C的稳定性具有保护作用。
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