判断题

大豆含有蛋白酶抑制剂会影响人体对营养素的吸收,我们可以通过一些方法将蛋白酶抑制剂去处,如将大豆用水泡使其含水量达60%时水蒸5分钟即可去除。

【参考答案】

正确

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