多项选择题

畜肉在常温下存放，肉内组织酶分解______，使组织发生自溶。

A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素
D．无机盐
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多项选择题
对引起食物中毒的食物应做______处理。
A．对有毒动植物食物中毒的食品应全部深埋
B．将所有接触有毒食品的用具、工具彻底清洗以消除污染
C．患病的食品加工人员必须离开加工场所做进一步治疗
D．对发生食物中毒的单位和肇事者应按食品卫生法有关规定给予处置
多项选择题
鱼体______为腐败变质。
A．表面黏液混浊
B．鳞片脱落
C．眼球凹陷
D．眼球光亮
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