某公共营养师拟为儿童青少年编制食谱，开展这项工作需要有丰富的公共营养知识和技能。 问题： 需要具备哪些基本工具和基本知识？

【参考答案】

工具与知识 （1）DRIs 能量和营养素目标确定的依据 （2）食物成分表 食物量计算的依据 （3）食物的营养特点 食物选择的依据 （4）中国居民膳食指南要求 进行各种营养评价