多项选择题

乳中的活性物质包括( )。

A．乳铁蛋白
B．免疫球蛋白
C．过氧化氢
D．生物活性肽
E．ATP
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多项选择题
牛乳中有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
A．过氧化物酶
B．ATP
C．过氧化氢
D．硫氰酸盐
E．溶菌酶
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肉品主要的呈味成分( )。
A．ATP
B．ADP
C．肌酸
D．肌酐
E．乙酸
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