单项选择题

制作盐焗是采用（ )物质作为传热媒介的。

A．固体
B．液体
C．辐射
D．空气
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单项选择题
固体传热是以( )方式进行的。
A．辐射
B．传导
C．传递
D．对流
单项选择题
以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在( )。
A．150～190℃
B．100～140℃
C．190～210℃
D．220～240℃
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