判断题

榧子形似栗子，去壳、去衣后为榧子仁。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
蛋糕主要是利用了( )而制成的。
A．蛋清的乳化性能
B．蛋黄的发泡性能
C．蛋黄的乳化性能
D．蛋清的发泡性能
单项选择题
抻面时放适量的盐，可使主坯( )。
A．更柔软
B．更有可塑性
C．调节口味
D．更有筋力
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