单项选择题
储藏干货的环境应( )。
A.高温、低湿
B.凉爽干燥,高温、低湿
C.凉爽干燥,光照、低湿
D.凉爽干燥,低温、低湿
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单项选择题
用鱼肉制馅,均需去掉( )、刺。
A.皮
B.骨、头
C.皮、骨
D.皮、骨、头
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单项选择题
饴糖可抗蔗糖结晶,防止上浆制品( )。
A.发烊、发砂
B.脱浆
C.味淡
D.脱糖
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光皮绵核桃主要产于( ),九月中旬成熟。
鲜蛋保存中有“四怕”,其中不包括( )。
蛋黄呈黏稠的不透明液态,( )。