单项选择题

炝的成品具有( )、口味清淡等特点。

A．无色
B．无油
C．无汁
D．无味
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单项选择题
生拌主要用于( )原料。
A．鲜黄花菜
B．鱼
C．肥肠
D．茄子
单项选择题
选用( )的方法叫生拌。
A．可食原料，经洗涤、消毒后拌和
B．可食性生料，经洗涤、消毒、改刀后，与调味品拌和
C．动物原料制熟，晾凉后改刀，与调味品拌和
D．生料、熟料与调味品拌和
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