单项选择题

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。

A．生熟隔离
B．食品与天然冰隔离
C．食物与杂物、药物隔离
D．动物与植物原料隔离
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单项选择题
蒸制奶黄馅时，必须( )，否则馅不细腻。
A．一次蒸熟
B．中途拌一次
C．每隔5～6min搅一次
D．熟后快速搅拌
单项选择题
滚粘时，其他辅料一般应呈( )。
A．细粉状
B．大粒状
C．小颗粒状且颗粒的大小一致
D．小颗粒状且颗粒的大小有别
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