单项选择题

在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是( )。

A．酵母菌
B．氧化菌
C．臭氧菌
D．脂肪酸
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单项选择题
食品腐败变质会使食品中的主要成分( )大量分解和流失。
A．矿物质
B．蛋白质
C．有机酸
D．微球菌
单项选择题
食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和( )污染。
A．物理性
B．化学性
C．动物性
D．植物性
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