单项选择题

可不使蛋白质变性的是

A．有机溶剂
B．重金属盐
C．盐析
D．加热震荡
E．强酸、强碱
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单项选择题
维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是
A．肽键
B．氢键
C．二硫键
D．离子键
E．疏水作用
单项选择题
测得某样品的含氮量为8g L，则该样品蛋白质的浓度约为
A．40g/L
B．45g/L
C．50g/L
D．57.5g/L
E．62.5g/L
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