单项选择题

操作时刀与菜墩成直角的一种刀法叫( )。

A．批刀法
B．拉刀法
C．直刀法
D．斜刀法
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单项选择题
刀类的种类较多，按( )分为圆头刀、方头刀、仰脸刀三种。
A．用途
B．形状
C．材料
D．结构
单项选择题
批刀分为( )两种。
A．片刀、厚刀
B．尖刀、厚刀
C．片刀、尖刀
D．片刀、薄刀
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