单项选择题

制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C是作为______。

A．增加香味
B．防止蛋白质腐败
C．保持水分
D．阻断亚硝胺合成
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热门 试题

单项选择题
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色______。
A．红曲米
B．苋菜红
C．亚硫酸钠
D．亚硝酸钠
单项选择题
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用______。
A．脱脂奶
B．炼乳
C．奶粉
D．酸奶
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