判断题
鲜味是一种在味觉器官感觉较重的味。()
【参考答案】
错误
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
原料内部的细菌、寄生虫在60~85℃瞬间加热即可被杀死。( )
点击查看答案
判断题
根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )
点击查看答案
相关试题
高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸...
根据原料熏制的生熟程度不同,冷菜熏制方法...
元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗...
原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形...
中式传统菜肴的口味大多属于单一的基本味型...