单项选择题

一般清汤也称鸡清汤，熬制必须用（），否则汤要浑浊

A.中火
B．大火
C．小火
D．旺火
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单项选择题
一般白汤又称二汤，浓度和（）均较浓白汤为差
A.酸味
B．咸味
C．甜味
D．鲜味
单项选择题
浓白汤又称奶汤，汤色（）、质浓鲜味，常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
A.乳黄
B．无色
C．淡黄
D．乳白
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