多项选择题

根据加工状况不同，原料主要分为______。

A．鲜活原料
B．冷冻原料
C．冷却原料
D．腌制原料
E．脱水原料
F．矿物质原料
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热门 试题

多项选择题
适宜加工成烹调切割枕器的木材种类是（）。

A．橡木
B．槐木
C．杨木
D．榉木
E．松木
F．柳木
多项选择题
下列选项中，关于熟炒方法的正确叙述是______。
A．原料需经上浆处理
B．原料需经前期热处理
C．原料加工成较小的形状
D．菜肴需要芡汁处理
E．原料需经挂糊处理
F．选用蔬菜原料
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