单项选择题

腊肉的水分含量要求（）%。

A．≤15
B．≤60
C．≤45
D．≤25

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单项选择题
干酪物料杀菌后，应迅速冷却至凝乳温度（）℃。

A．39～41
B．29～31
C．10
D．19～21
单项选择题
在面包制作时，必须加入食盐，其用量为：（）%左右。

A．15
B．10
C．3
D．0.1
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