判断题

调味时因原料的不同而采用不同的方法。

【参考答案】

错误

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判断题
调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。
判断题
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
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