单项选择题

大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是______。

A．水苏糖
B．棉籽糖
C．植酸
D．硫代葡萄糖苷
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热门 试题

单项选择题
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中______。
A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．必需氨基酸含量
D．蛋白质利用率
单项选择题
下列哪一项不是豆类的抗营养因素______。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．植酸
D．β—硫代葡萄糖苷
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