单项选择题

凤梨酥外皮酥松组织最主要是添加了何种原料（）

A.奶粉
B.油脂
C.糖粉
D.蛋白

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单项选择题
下列何种产品不属于酥油皮类（）

A.椰蓉（香妃）酥
B.芝麻喜饼
C.桃酥
D.老婆饼
单项选择题
蒸蛋糕质量变劣，最大原因是（）

A.油脂氧化
B.产品吸水
C.产生霉菌
D.产生毒素
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