多项选择题

生肉馅的质量标准是（）

A.鲜香
B.肉嫩
C.多汁
D.多卤
E.糊状

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多项选择题
下列使用无缝类操作方法的是（）

A.豆沙包
B.水晶馒头
C.麻蓉包
D.春卷
E.烧卖
多项选择题
水调面团一般经过（）等几个过程。

A.配料
B.下粉、掺水
C.调和
D.揉面
E.醒面
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