多项选择题

薯类面坯在制作过程中要注意的事项有哪些？（）

A.控制蒸制时间
B.去净原料纤维
C.适当掺入干粉
D.趁热调制面坯

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多项选择题
生肉馅的质量标准是（）

A.鲜香
B.肉嫩
C.多汁
D.多卤
E.糊状
多项选择题
下列使用无缝类操作方法的是（）

A.豆沙包
B.水晶馒头
C.麻蓉包
D.春卷
E.烧卖
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