单项选择题

澄粉是小麦面粉经过（）去除面筋和其他物质，再经过焙干、研粉制成的淀粉类物质。

A.烘焙
B.漂洗
C.挤压
D.脱水

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热门 试题

单项选择题
（）的熔点高，常温下为固态，凝结性好，润滑面积较大，结合的空气多，起酥性好。

A.猪油
B.鸡油
C.玉米油
D.大豆油
单项选择题
调制擘酥面坯工艺中，黄油酥要推擦起（）。

A.出油
B.出水
C.黏性
D.起丝
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