多项选择题

如何做好冷冻原料储存()

A.温度设定(-15~-18摄氏度)
B.时常检查温度
C.保持空气流通(勿满载)
D.远离垃圾

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热门 试题

多项选择题
交叉污染的定义:食材在操作过程中,病原菌或有害微生物在()与()间转移的过程,称为交叉污染。

A.肉类
B.食材
C.器具
D.工具

多项选择题
如果餐厅发生火灾,如何正确及时处理()

A.立即疏散顾客及员工,同时立即拨打119报警,协助灭火
B.立即报备上级主管
C.事后填写详细的事故报告
D.追查起因,报备相关部门

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