问答题
简答题 葡萄贮藏期间的气体伤害是怎样发生的？怎样预防？
【参考答案】
葡萄贮藏期间进行二氧化硫处理时，若二氧化硫使用过量，就会发生气体伤害。发生二氧化硫气体伤害时，红色和紫色品种果皮被漂白，果面出现凹陷；浅色品种出现褐斑。严重时，果肉变软，果实有二氧化硫气味，甚至失去食用价值。
预防二氧化碳气体伤害，可采取以下方法：
（1）严格掌握二氧化硫气体，或硫磺熏蒸的用量和时间。注意果实变化，发现问题，及时通风。大规模熏蒸时，要事先作好试验，以免发生不应有的伤害。
（2）在葡萄包装箱内或塑料薄膜小袋内，加用二氧化硫发生剂防腐时，药剂不能与葡萄直...
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