单项选择题

在贮藏加工时添加（），可使花色苷迅速褪色。

A、亚硫酸盐
B、抗坏血酸
C、异抗坏血酸
D、过氧化氢

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单项选择题
在酸性条件下，花色苷保持正常的红色。目前，一般采用在（）下测定其吸光值。

A、pH2
B、pH3
C、pH4
D、pH5
单项选择题
不属于黄酮类化合物的是：（）

A、花色苷
B、类黄铜
C、花青素
D、单宁
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