单项选择题

果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。

A.酸渍
B.糖渍
C.盐渍
D.腌渍

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热门 试题

单项选择题
食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。

A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
单项选择题
腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。

A.有害酵母菌
B.有害细菌
C.有害霉菌
D.有害乳酸菌
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