菜品“蒜茸拌黄瓜”在冷菜“拌”的种类中属于（）类型。

雕刻作品“鲤鱼戏水”属于（）雕像类型。

A.零雕组装
B.山茶花
C.浮雕
D.镂空雕

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冷菜拼摆制作中正确的拼摆步骤是（）。

A.选料→盖边→垫底→盖面→点缀
B.选料→垫底→盖边→盖面→点缀
C.选料→垫底→盖边→点缀→盖面
D.垫底→选料→盖边→盖面→点缀

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