单项选择题

边台辅助器皿配比，长柄汤勺配比正确的是（）。

A.桌数*汤羹类菜肴道数
B.桌数*边台数
C.边台数*汤羹类菜肴道数
D.桌数

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单项选择题
宴会桌数达20桌以上，最好有（）个以上的传菜口。

A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
边台的备用餐具配比，20桌的宴会共需配备（）个口汤碗，（）个烟缸。

A.80；40
B.60；40
C.80；60
D.100；80
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