问答题
简答题 琼脂制取琼脂软糖的机理是什么?
【参考答案】
琼脂具有很强的凝胶能力,含有0.2%浓度的琼脂溶液即可凝结,而到0.5%浓度的溶液可产生一种较为坚实的冻胶体一,如果将1......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
用慢凝高酯果胶制造果味果胶软糖应注意什么?
点击查看答案
问答题
果胶软糖制造时添加缓冲剂的主要作用是什么?
点击查看答案
相关试题
巧克力冰锥成型技术原理及特点是会么?
连续壳模成型,巧克力物料和心体必须具备哪...
巧克力浇模成型为什么不能急速冷却?
块状巧克力浇模成型为什么要进行振动?
巧克力连续浇模成型的工艺技术参数有哪些?