将调制好的混酥面团入冰箱备用，目的是使油脂凝固，易于成型。

烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤箱能的污物清理干净。 点击查看答案

西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。 点击查看答案