热致死速度曲线（活菌残存曲线）和D值

【参考答案】

以每毫升中的芽孢数的对数为纵坐标，以加热时间为横坐标，得到的一个近似直线即为加热致死速度曲线。曲线斜率的倒数即为D值。......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)