多项选择题

影响细胞的保水力的因子有（）

A.纤维素含量
B.新陈代谢
C.细胞间隙的大小
D.细胞内固形物和亲水胶体

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单项选择题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是（）

A.O2：2.0%-5.0%〉CO2：3.0%-5.0%
B.O2：3.0%-5.0%〉CO2：2.0%-5.0%
C.O2：2.0%-15.0%〉CO2：3.0%-15.0%
D.O2：3.0%-8.0%〉CO2：3.0%-10.0%
单项选择题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指（）

A.酶褐变
B.完熟
C.非酶褐变
D.衰老
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