简答题 生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？

【参考答案】

澄清生酱油加热后，会析出一些微细的固形物，主要是高分子蛋白质、淀粉、果胶质及添加剂等，使酱油发生混浊。应将熟酱油置于澄清......

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