粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此它们的芡色是（）。

以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。

A.使各种原料单一的味混合成复合美味
B.确定口味
C.提供营养
D.增进美味

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下列属于脆浆调制要领的是（）。

A.原料要求不带硬骨
B.浸炸时间要足够
C.成品需配上淮盐、唿汁为佐料
D.不能调出面筋，否则会影响起发

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