利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。

粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此它们的芡色是（）。

A.金黄芡
B.蛋黄芡
C.浅黄芡
D.深黄芡

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以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。

A.使各种原料单一的味混合成复合美味
B.确定口味
C.提供营养
D.增进美味

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