判断题

素食时代，青菜备受青睐，留住营养的方法是鲜菜热油快炒。

【参考答案】

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判断题
味极鲜，即酱油中的极品，鲜味突出，适合做凉拌菜系，不能用来炝锅。
多项选择题
以下属于物理保鲜法的是（）。

A.低温冷藏
B.高温杀菌
C.脱水或干燥
D.密封罐装
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