单项选择题

（）和净料率的和等于100％。

A.出材率
B.成本率
C.损耗率
D.毛利率

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单项选择题
家畜肉后熟期的特征是：具有一定的（）、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽。

A.弹性
B.韧性
C.软性
D.硬性
单项选择题
损耗率=加工中的损耗（） 加工前的毛料重量×100％。

A.数量
B.含量
C.重量
D.比率
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