问答题
简答题 简述选择食用色素原则。
【参考答案】
要有针对性,既要考虑色素的安全性、溶解性,又要考虑其坚牢度和染着性,还要使所选择的色素品种尽量与食品的天然色彩相似或与食......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
影响拼色的因素有哪些?
点击查看答案
问答题
食用色素的色调选择很重要,简述其选择的原则。
点击查看答案
相关试题
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下,抑菌范围...
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食...
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应...
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的...
下列属于α-淀粉酶水解终产物的是()