多项选择题

多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。

A、入池酸度提高
B、淀粉浓度提高
C、水份要略有降低
D、发酵期要延长15-25天
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多项选择题
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
多项选择题
（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。
A、苯甲醛
B、对氨基苯甲酸
C、生物素
D、苯甲醇
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