冰淇琳生产中的均质工序，温度以（）为宜。

蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量．其现象正确的是（）。

A.溶液显无色
B.溶液显白色混浊
C.溶液呈浅兰色
D.溶液呈兰色并有黑色沉淀

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蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。

A.催化剂
B.氧化剂
C.提高反应温度
D.还原剂

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