问答题
简答题 顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理?
【参考答案】
一般情况,如厨房没有下料制作,可予退换。叵是因原料变质或不卫生所致,应及时退换同,并立即向厨房提出。若确属烹调质量低劣的......
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试题
问答题
开餐时,两台客人同时需要服务怎么办?
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单项选择题
撤换骨碟时,应是()。
A.先将脏的骨碟一一撤下
B.先将干净骨碟一一换上
C.先撤去脏的骨碟后,再将干净骨碟换上
D.先将干净的骨碟一一上上去,再将脏骨碟一一撤去
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相关试题
徒于斟酒的()与托盘酒一样。
上菜的味质原则是()。
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
端盘需要侧身通过狭窄的通道时,应采用()。
餐厅服务员上菜顺序要按照()安排。