厅长在宴席正式开始前检查冷菜有无上齐，一般情况下，冷菜上午在（），下午在（）之前进入宴会厅并直接上桌。

宴会厅长负责带宴会服务员走场，重点讲解对应的服务（）和（）。

A.桌号；边台
B.桌数；上菜口
C.菜单；操作动线
D.客情；操作动线

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（）主持宴会的餐前例会，检查所有宴会服务员的仪容仪表，并练习礼貌礼节。

A.宴会厅长
B.销售经理
C.厨师长
D.PT工负责人

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