单项选择题

预估开炒时间时，宴会厅长应及时和（）对接确认，并和主打人员做好沟通，提前（）分钟通知。

A.主人、司仪；20
B.厨师长；20
C.销售经理；15
D.酒店经理；20

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单项选择题
厅长在宴席正式开始前检查冷菜有无上齐，一般情况下，冷菜上午在（），下午在（）之前进入宴会厅并直接上桌。

A.11：30；18：00
B.11：00；17：30
C.11：30；17：30
D.11：00；18：00
单项选择题
宴会厅长负责带宴会服务员走场，重点讲解对应的服务（）和（）。

A.桌号；边台
B.桌数；上菜口
C.菜单；操作动线
D.客情；操作动线
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