西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。

如果一块牛排五成熟时，（）。

A.肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
B.肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
C.肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
D.肉表面呈深褐色，中间呈茶色

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撤餐具时，下列说法正确的是（）。

A.放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下
B.从客人右手边撤餐具
C.从客人左手边撤餐具
D.将盘子在餐桌上摞起撤走

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